占い師としての長年の開運研究により、「開運するには、開運ボディー作りから！」と確信しているので、かなりの健康オタクなワタクシです。
特に、人間の機嫌を左右する、腸の調子には並々ならぬ関心があり、「腸活」のためにさまざまなサプリや発酵モノなど試しておりますが。
２０１１年に講座で習ってから、毎年梅の季節には、梅酵素作りに夢中です！
身体にも美容にもアンチエイジングにもよくて、子どもからお年寄りまで元気になり、キモチも安定して明るくなり、放射能にも効くと言われている、酵素パワー♪
本当にすごいです。まさにミラクル！
飲んでもお料理に入れても美味しいし、肌に塗ったら肌がピカピカになります。
しかも、おうちでカンタンに手作りできちゃうのがすばらしいです(^^)
教えてくださった先生が、「みんなとシェアしてくださいね」と寛大におっしゃってくださいましたので、作り方をアップさせていただきますね！！
みんなで酵素を飲んで元気になりましょう♪
作り方は至ってカンタン。梅シロップの作り方と同じです。単純に、梅と砂糖を入れるだけ！！
それを、毎日手でかき混ぜることで発酵させてあげます☆手に無数にいる、「常在菌」というので発酵させるそうです。
同じ作り方で、適当に果物を乱切りにすれば、どんな果物酵素ジュースでも出来ちゃいますよ(^^) 果物の大量消費にとても便利で、とっても美味しい健康飲料ができます♪
Contents
材料
果物や野草などと、砂糖のみ。
今回写真では梅と、上白糖を使っています。
材料の重さ：砂糖＝１対１．１になるように入れます。
今回は２リットルの瓶に、梅７００ｇ、上白糖７７０ｇ入れました。
２リットルの瓶だと、それ以上は入らないようです。
材料の重さは、洗ってからはかります。
※記事アップした当時は白砂糖で作っていましたが、最近の私はきび砂糖やてんさい糖などで作っています。長期保存には向かないかもしれませんが、白砂糖じゃなくてもいい感じでできますよ(^^)
美味しくてすぐに飲んでしまうので、どちらにしても長期保存はしません（笑）
道具
・口から手が入る瓶
・保存用の瓶
・包丁・まな板
・プラスチックのボウルとザル
・ガーゼ
・ようじ
・ロート
＊道具は包丁以外、金属のものは使わないようにします。
私は瓶以外、急いで１００円ショップで全部そろえちゃいました(^^)
梅酵素の作り方
【１日目の朝】
＊作り始めは朝がベストだそうです。でも昼でもだいじょうぶ(^^)
（１）材料を水で洗います。水は汲み置きした水、沢の水などが良いとされています。でも浄水で洗うだけでもいいようです(^^) 洗ったら、ガーゼや清潔なふきんなどで梅を拭きます。
（２）材料の重さをはかります。それに合わせて、砂糖を１．１倍になるように計量しておきます。
（３）梅のヘタをようじで取ります。
（４）梅を縦に３つに切ります。
こんな感じです♪適当でだいじょうぶです！
切りながら、まず砂糖から、砂糖・梅・砂糖・梅・・・という順番になるように、瓶に入れていきます。最初と最後は砂糖です。
↑１段目の砂糖が入ったところ。
↑１段目の梅が入ったところ。
↑２段目の砂糖が入りました。
梅に砂糖をかぶせたら、なじむように優しく軽く押さえてあげます。ギュウギュウやったらダメですよ(^^)
↑押さえたあと、上からみると、こんな感じです。
↑さらに、２段目の梅が入りました。
何段にわけてもいいのですが、私は梅５段ぐらいに分けて入れました。適当です。
（３）最後は砂糖でしっかりフタをする。
途中は適当でいいのですが、最初と最後の砂糖は梅が砂糖をかぶるように、しっかりと入れます。
↑すべて終わったところです。ちゃっちゃかやれば、１０分程度です(^^)
（４）居間や自分の部屋など、人がいるところに置きます。
風通しのよいところが良いです。直射日光は避けましょう。常温菌がたくさんいる、１７～２０℃が最適。酵素は生きているのでフタはしません。あけたままか、ガーゼや穴をプツプツ開けたラップでフタをします。
【１日目の夜】
＊水分が少し出てきたらＯＫ！上下をひっくりかえすように軽く混ぜます。
↑半日以上置いたものです。結構水分出てきてビックリ！
↑１回目混ぜたものと、作りたてのものを並べてみました。全然違いますよね！
↑居間に置いてみました。アリが多いので、ガーゼでフタをしました。せっかくなので、ありがとうシールも貼ってみました（笑）オマケに、横には自分で作ったマリアさまの版画まで置きました！
【次の日以降～】
かくはん作業をします。かくはん作業は、自分の常在菌を酵素に混ぜ込む作業です。６～７日間、１日１～２回手で混ぜます。おいしくなあれ、おいしくなあれと言いながら混ぜてあげましょう(^^)
＊手は石鹸でよく洗ってから混ぜます。雑菌と常在菌は違いますよ(^^)
＊家族みんなで混ぜると、全員に最適な酵素になるので、是非みんなで混ぜましょう♪
＊砂糖は２～３日でとかすようにします。
↑ビバ子にも混ぜさせています。
ビバ子もすっかり酵素のトリコで、すっごいおいしい！！と、手をなめています(^^)
【約１週間後】（冬は２～３週間）
★できたかな？の目安
・細かい泡ができた
・材料がしおれている
・材料が柔らかくなった
・においに青臭さがなくなった
・甘さがまろやかになった
・材料が少し浮いたようになった
（１）出来上がったら、プラスチックのボウルにザルとガーゼを置いて漉して、一昼夜置きます。
（２）ガーゼで２度漉しします。私は面倒なので、（１）のガーゼを二重にしてしまいました(^^)
これで完成です！！＼(^o^)／
保存の仕方
（１）エキスを１週間ほど置いておくと落ち着く。
（２）ビンなどに入れ替えて、家の中で１番風通しの良い冷暗所に置く。
・酵素は生きています。空気が入るように、キャップなどでしめないようにしましょう。
・冷蔵庫がベストだそうです。冷凍庫はダメ。
・５分間煮沸して天日乾燥した珊瑚を入れると、味が変わらない。
酵素の効果・効用
・デトックスに
・腸がキレイに
・血をキレイにする
・朝、早起きできる
・新陳代謝がアップする
・老化を防ぐ
・ダイエットに
・情緒が安定する
・生活が豊かになる
酵素ジュースの飲み方
＊量：１日に６０ｃｃまで（体調の悪い人は４０ｃｃまで）。
子どもは大人の半分
＊時間：食前（空腹時）が一番よい。
お酒を飲む前後や、食べ過ぎた後も消化を助けてくれる。
＊飲み方：出来た酵素ジュースを、水で薄める。
牛乳やヨーグルトは、成分が酵素を覆ってしまうのでよくない。
冷やしすぎても熱すぎてもよくない。（５０℃以上だと酵素は死活します）
＊人の作ってくれた酵素を飲むときは、指でかき混ぜてから飲むと、自分の常在菌が入って自分に適した酵素ジュースになるとのことです。指でかき混ぜると、人によって味も変わるそうですよ！
飲用以外の使い方
＊肌から吸収させる。
ねんざ、打撲、切り傷、内出血、肩こり、腰痛、頭痛、たんこぶ、おでき、肌荒れ、筋肉痛、かゆみ、痛み
＊マッサージに使えば、酵素マッサージ♪
リンパの流れを良くします。
＊美容に。
肌や髪に、日焼けのお手入れに、絞りカスをお風呂に。
＊ダイエットに。
お腹が空いたら酵素を飲みます。１日１回は自然塩をいれて、食事は少なく。
＊料理に。
ご飯をたく時に入れると、ふっくらする。パンを捏ねるときに入れる。
野菜、肉、魚をつけておく（1000倍に薄めて）
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ちなみに、私は先生からオススメしていただいた、こちらの写真の上白糖を使いました。
自然食好きの方は上白糖に抵抗があるかもしれませんが、酵素のチカラでブドウ糖と果糖に分解されて、身体にいいものになるそうですよ。
このさくらんぼ印の砂糖はめずらしいですが、酵素作りにとても良いそうです
追記：砂糖について
以前は白砂糖で作っていましたが、逗子の頼れる自然食品店「陰陽洞」さんに、「きび砂糖や黒糖で作っても、美味しくできますよ！」と聞いて、最近はずっと陰陽洞さんのオリジナル商品で、喜界島の美味しいきび砂糖「マーサイン光糖」を使っております♪
↓こちらのネットショップから購入できますよ♪
https://inyodo.thebase.in/items/104218
梅酵素の作り方は、以上です！
夏バテにもとってもよく効くという酵素。
梅の季節、梅酵素を作っておいて、夏を元気に美しく過ごしましょう～！！(^o^)
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